Le patate sono uno di quegli ingredienti su cui si può sempre contare: economiche, sazianti e così versatili da poter diventare un piatto unico, un contorno o persino una cena pronta in 20 minuti. In questa raccolta vi proponiamo 15 delle migliori ricette a base di patate pensate per mangiare bene spendendo poco, sfruttando sempre gli avanzi di verdure, uova o conserve che si trovano in frigo. Dalla classica tortilla agli stufati di patate con tonno o chorizo, sono tutti piatti semplici, fatti in casa e perfetti per tutti i giorni.
Una “cassetta degli attrezzi” per cucinare senza stress
L’idea è quella di offrirti una piccola “cassetta degli attrezzi” per quando non hai voglia di pensare troppo in cucina: patate al forno, alla panadera, fritte in casa, alla povera, ripiene di formaggio o con besciamella, oppure abbinate a uova, peperoni e pomodoro. Sono ricette adatte a qualsiasi giorno della settimana, si possono adattare al forno, al piano cottura o al microonde, e funzionano sia per mangiare da soli che per preparare una porzione in più per il giorno dopo.
Le migliori ricette con le patate
Tortilla di patate
In Spagna, la tortilla di patate è una religione. Può piacerti con le patate più fritte o più cotte, con più o meno uova, più o meno cagliata, ma ciò che nessuno mette in discussione è che non c’è un solo spagnolo che non l’abbia provata e ognuno ha la propria idea di cosa sia “la tortilla perfetta”. Il suo impatto sulla cultura è tale che il dibattito sul fatto che debba contenere cipolla o meno ha messo fine a più di un’amicizia.
Patatas a lo pobre
Questo contorno è famoso in tutta la Spagna, anche se viene preparato soprattutto in Andalusia. Come nella maggior parte delle ricette tradizionali, in ogni casa viene preparato in modo diverso, secondo i gusti della famiglia. Questa versione raccoglie il sapere popolare ed è uno dei modi più comuni di prepararle.
Patate al forno
Le patate al forno sono una vera delizia che potete abbinare a un piatto di carne succulenta, a un buon pesce o a qualsiasi cosa vi vada in quel momento. La ricetta è semplicissima da realizzare, non richiede troppi ingredienti e il risultato è così buono che queste patate al forno o arrosto diventeranno un must nelle vostre cucine.
Patatas bravas
In questa ricetta tradizionale, la salsa brava o piccante è l’elemento fondamentale. Esistono tante salse bravas quanti sono i cuochi che le preparano. Ogni cuoco ha il suo ricettario, i suoi trucchi e il suo tocco personale. Ma delle buone patatas bravas conquistano chiunque.
Patate fritte al forno
La ricetta è semplicissima: bastano solo due ingredienti. Il risultato è così buono che queste patatine potrebbero diventare un classico nelle vostre cucine. Non è una ricetta difficile, ma è importante seguire alcuni passaggi per ottenere patatine croccanti fuori e cremose dentro.
Patate al microonde
Il microonde aiuta a cuocere la patata, ma non la cuoce completamente: grazie all’olio d’oliva, al sale e al pepe, la patata acquisisce una consistenza a metà tra il cotto e il fritto. Una patata dal sapore eccellente che mantiene più gusto rispetto alla semplice bollitura.
Frittata di patate e spinaci
Quando bisogna improvvisare una cena, una buona tortilla di patate è sempre una soluzione vincente. Se aggiungiamo anche degli spinaci per un extra di vitamine e un piatto più completo, il risultato è ancora migliore.
Picadillo di chorizo con patate e uovo fritto
Il picadillo si può acquistare già pronto, ma è molto più buono se fatto a mano. L’apporto calorico è elevato, quindi meglio non esagerare, ma per un’occasione speciale è un piatto tradizionale perfetto.
Patate ripiene di tonno
Una ricetta semplice e veloce, perfetta per ottenere un piatto gustoso senza fatica. Le patate ripiene di tonno richiamano un po’ gli anni da studente, quando tonno e salsa di pomodoro erano una combinazione sempre vincente.
