Come ha ricordato nell’introduzione all’articolo Akira Takahashi del Centro Dialisi dell’Ospedale di Neurochirurgia Tesseikai a Shijonawate, in Giappone, si ritiene che l’acqua gassata possa favorire la perdita di peso, poiché provoca una sensazione di sazietà, stimola la motilità gastrica (accelerando la digestione) e riduce la concentrazione di glucosio nel sangue. Tuttavia, il meccanismo esatto attraverso cui l’acqua gassata può abbassare il livello di zucchero non è ben compreso. Non è chiaro nemmeno se questo effetto possa tradursi in benefici significativi in termini di controllo del peso corporeo.
Dimagrimento e acqua frizzante. Gli scienziati hanno valutato l’effetto della bevanda sull’organismo
Takahashi ha analizzato gli effetti fisiologici del consumo di acqua gassata, facendo riferimento a uno studio pubblicato nel 2004 sui meccanismi dell’ipoglicemia (livello troppo basso di glucosio nel sangue) causata dall’emodialisi. L’emodialisi è un processo medico in cui il sangue viene filtrato (dializzato) per rimuovere i prodotti di scarto e il liquido in eccesso quando i reni non sono più in grado di svolgere questa funzione.
Durante l’emodialisi il sangue diventa più alcalino, principalmente a causa della produzione di anidride carbonica (CO2), il che intensifica il metabolismo del glucosio. Osservazioni cliniche dimostrano che il livello di glucosio nel sangue diminuisce man mano che il sangue scorre attraverso il dializzatore, anche se il livello iniziale di glucosio nella soluzione dialitica è più alto.
Lo stesso accade dopo l’assunzione di acqua gassata. L’anidride carbonica (CO2) viene assorbita nel flusso sanguigno e trasformata in bicarbonato dall’enzima anidrasi carbonica nei globuli rossi (eritrociti). Questo processo aumenta il pH intracellulare (aumenta l’alcalinità). Ciò, a sua volta, stimola il processo di glicolisi anaerobica (trasformazione del glucosio in acido lattico senza l’intervento dell’ossigeno) negli eritrociti e porta a un maggiore utilizzo del glucosio.
Sebbene questi risultati suggeriscano che l’acqua gassata possa accelerare leggermente il metabolismo e migliorare il modo in cui l’organismo utilizza il glucosio, il suo effetto complessivo è molto limitato. Durante una sessione standard di emodialisi di 4 ore, attraverso il dializzatore scorre circa 48.000 ml di sangue. Come risultato di questo processo vengono consumati circa 9,5 g di glucosio.
Secondo l’autore dello studio, una riduzione così minima del livello di glucosio sotto l’influenza dell’anidride carbonica fa sì che l’effetto del consumo di acqua frizzante sulla perdita di peso possa essere minimo. Pertanto, una dieta equilibrata e sana e un’attività fisica regolare continuano a svolgere un ruolo fondamentale.
Non solo benefici. Possibili effetti collaterali
Inoltre, il consumo a lungo termine di grandi quantità di acqua gassata può avere un impatto negativo sul sistema digestivo, specialmente nelle persone che soffrono di disturbi gastrointestinali, ha sottolineato Takahashi.
– Tra i principali problemi figurano gonfiore, gas e, in alcuni casi, l’aggravamento di alcuni sintomi legati a disturbi digestivi, come la sindrome dell’intestino irritabile o la malattia da reflusso esofageo – ha spiegato.
Come ha sottolineato, la moderazione è fondamentale per evitare effetti indesiderati e, allo stesso tempo, continuare a trarre benefici metabolici dal consumo di acqua frizzante.
Come ha commentato il prof. Sumantra Ray dell’NNEdPro Global Institute for Food, Nutrition and Health, che non ha partecipato allo studio, il legame tra il consumo di acqua frizzante e il metabolismo del glucosio dovrebbe essere verificato in studi interventistici ben progettati sull’uomo. A suo avviso, l’ultima analisi “non fornisce prove sufficienti su cui basare raccomandazioni sull’uso preventivo o terapeutico dell’acqua gassata”.
